Backen
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Pfannenbrot
Ich habe bei Jana vom Youtube Kanal JANAklar öfter in der instagram Story gesehen, dass sie Pfannenbrot gemacht hat. Als ich mal kein Brot im Haus hatte, aber gern welches essen wollte, fiel mir das wieder ein und ich suchte nach einem Rezept. Ich habe dieses von chefkoch.de ausprobiert. Dafür brauchst du: 300g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Salz 1 EL Öl 200ml Flüssigkeit (Wasser, Milch, Joghurt,…) optional Gewürze, Kräuter,… Diese Zutaten gibst du in eine Schüssel und verrührst alles zu einem glatten Teig. Ich gebe gern einige Kräuter in den Teig, damit die Brote einen tollen Geschmack bekommen. Du kannst auch Zwiebeln, Schinkenwürfel, Nüsse oder was du sonst…
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weihnachtliche Leckereien
Ich habe mit meiner Cousine Plätzchen gebacken und neben Standardplätzchen gab es noch Zimtsterne, Vanillekipferl und Lebkuchencookies. Das Rezept für die Lebkuchencookies befindet sich schon auf dem Blog. Sie fragte mich im Nachhinein, ob es das Zimtsternrezept schon auf dem Blog gibt. Dem war bisher nicht so, da die aber echt lecker und einfach sind, kommt hier das Rezept. Zimtsterne Zutaten 500g gemahlene Mandeln 425g Puderzucker 2 TL Zimt 3 Eiweiß Zubereitung Zuerst vermischt du die gemahlenen Mandeln, 300g des Puderzuckers und den Zimt miteinander. Danach gibst du zwei Eiweiß hinzu und verknetest das Ganze zu einem Teig. Das Ei ist hier das Bindemittel und der Teig etwas klebrig. Nun…
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Butterkekse
Ich habe den Beitrag zuletzt am 15.04.2020 aktualisiert. Der Beitrag enthält jetzt Kekse für: Valentinstag Ostern 05.02.2020 Hallo, heute möchte ich dir eines meiner liebsten Keksrezepte vorstellen, die ich das ganze Jahr über in verschiedenen Varianten backe. Daher werde ich diesen Beitrag im Laufe des Jahres immer wieder erweitern. Es wird auf jeden Fall die heute vorgestellte Valentinsedition geben und eine Variante zu Ostern und zu Weihnachten. Möglicherweise mache ich auch noch weitere, falls mir dieses Jahr noch etwas anderes einfällt. Es handelt sich um ein Rezept für Butterkekse. Dazu benötigst du folgende Zutaten: 1 kg Mehl und mehr fürs Ausrollen dann 500 g Butter 500 g Puderzucker 4 Eier…
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Der Regenbogenzupfkuchen
Bericht aus der Corona-Krise in Berlin vom 21.03.2020 Nach einer Woche geschlossenen Kitas, muss man sich langsam etwas mehr Programm für den Zwerg ausdenken, damit man nicht selbst anfängt sich zu langweilen. Daher wollte ich mit dem Zwerg zusammen einen Kuchen backen. Das Rezept war schnell ausgesucht. Es sollte ein Regenbogenzupfkuchen werden. Blauäugig schrieb ich die nötigen Zutaten auf und ging zusammen mit Fridolin und dem Zwerg unseren Wocheneinkauf einholen. Dann sahen wir unseren Supermarkt und schnell wurde klar, dass wir möglicherweise an der einen oder anderen Stelle würden improvisieren müssen, denn die Regale waren an einigen Stellen weitestgehend leer. Trotzdem bekamen wir letztlich eigentlich alles, was wir brauchten, wenn…
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Schneewittchenmuffins
Diese Muffins mache ich gern, wenn ich etwas mehr Zeit und Lust zum Backen habe. Ich habe eine Weile gesucht, das Rezept aber nicht online gefunden, daher weiß ich leider nicht wo ich es her habe. Aber in meinem Rezeptbuch steht es so drin: Zutaten 80g Butter 40g Zucker 2 Eier 40g weiße Schokolade 40g dunkle Schokolade 150g Mehl 1 TL Backpulver 150g Kirschen aus dem Glas(abgetropft) Bei Schneewittchen denken viele wahrscheinlich eher an Äpfel, wenn man ein Obst nennen müsste. Diese Muffins heißen wegen der Beschreibung Schneewittchens im Märchen mit Haaren schwarz wie Ebenholz – dunkle Schoki – Haut so weiß wie Schnee – weiße Schoki – und Lippen…
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Bananenpancakes
Ich esse gern Bananen, wenn sie noch nicht zu reif sind. Nun stand ich schon öfter vor dem „Problem“, dass ich sehr reife Bananen zu Hause hatte und sie aber verbrauchen und nicht wegschmeißen wollte. So bin ich irgendwann auf Bananenpancakes gestoßen als Pancake Variante ohne Eier. Ich benutze immer dieses Rezept. Das reicht ungefähr für 5 bis 6 Pancakes je nach Größe. Wenn du ganz kleine machst werden es natürlich mehr. Im Rezept steht was von Zucker. Durch die Bananen sind die Pancakes aber auch so recht süß, deswegen lasse ich den Zucker immer weg. Zutaten 2 (reife) Bananen 300ml Milch (gern auch pflanzliche) 190g Mehl eine Messerspitze Backpulver…
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Märchengeburtstagsparty
Ich hatte im Dezember Geburtstag und es gab auch eine Party. Meine Geburtstagspartys sind immer Mottopartys, weil ich das sehr gern mag. Das diesjährige Motto war Märchen. Ich dachte mir, das ist ein recht weitläufiges Thema und so findet jeder etwas, wenn er/sie sich verkleiden möchte. Einladung Dieses Mal gab es für alle schriftliche Einladungen per Post. Ich habe mich bei Pinterest inspirieren lassen und einen Märchenbuch-Look für die Einladungskarten gewählt. Drin standen dann natürlich die Eckdaten, wann und wo die Party stattfindet und das Thema der Mottoparty. Ich zwinge natürlich niemanden, ein Kostüm zu tragen, freue mich aber immer sehr darüber, wenn die anderen sich auch verkleiden. =) Kostüm…
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Karamell-Schoko-Schnitten
Hallo, Weihnachten ist immer auch die Zeit des Backens, daher möchte ich dir heute eines meiner liebsten Keksrezepte vorstellen. Natürlich kann man diese auch den Rest des Jahres backen und naschen. Bei meinen Kollegen auf der Arbeit sind diese Kekse auch immer sehr beliebt. Du benötigst dafür folgende Zutaten: Für den Teig: 175 g Mehl 125 g Butter 50 g Rohrzucker Für den Belag: 50 g Butter 50 g Rohrzucker 400 g Kondensmilch 200 g Vollmilchkuvertüre Optional: 50 g weiße Kuvertüre Alternativ geht auch 450 g gezuckerte Kondensmilch und dann natürlich nicht noch extra Zucker ran machen. Fridolin findet, dass sich die gezuckerte Kondensmilch besser einkochen lassen würde. Vorbereitend…
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Die Schwedische Brottorte
Hallo, der Beitrag kommt reichlich spät, aber er kommt. Mit Fridolin zusammen habe ich neulich eine schwedische Brottorte gemacht. Der Anlass war ein Frühstück am Muttertag für Fridolins Mutter. Da es zum Frühstück nicht gleich süßen Kuchen geben sollte, haben wir uns stattdessen für eine Brottorte entschieden. Schnell hatten wir auch ein Rezept bei Chefkoch gefunden. In dem Rezept steht, dass man Weißbrot verwenden soll. Wir haben stattdessen auch gleich das Brot noch selber gebacken und es auch direkt in einer runden Kuchenform gebacken und dann wie bei einem Biskuitboden das Brot in vier Tortenböden geteilt. Wobei Fridolin sich um die Cremes und das zusammenschichten gekümmert hat und ich mich…
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Schwedischer Möhrenkuchen
Hallo, die Osterzeit nährt sich und daher möchte ich dir eine Idee für ein Gebäck zu Ostern liefern. Sicherlich kennst du bereits Silikonbackformen und weißt, dass es sie in allen möglichen Formen gibt. Ich habe eine Silikonform mit kleinen Osterhäschen und Ostereiern, welche sich zum Thema Ostern natürlich bestens eignet. Die Menge, die ich dir hier vorstelle ist für einen Blechkuchen vorgesehen und daher viel zu viel, wenn du gerne nur eine solche Form einmal füllen möchtest. Ich habe mich für ein fünftel der Menge entschieden und hatte am Ende sogar noch etwas für zwei der Cupcakes Deluxe übrig, die ich dir ganz unten vorstelle. Zu Ostern musste es selbstverständlich…
